肉末炒菜脯毛豆仁
「菜脯」這種聽起來很古早味的東西除了加蛋變菜脯蛋之外，還能跟誰搭呢？讓我跟大家介紹一道超下飯的變化料理。這道菜也是我媽偷懶時的秘密武器，總讓我們吃的欲罷不能啊~愛麗兒決定自己動手回味一下，製作方法原來簡單快速又好吃，難怪我媽總愛用這道菜來打發我們三隻小豬。
更多食譜請參閱：
http://icook.tw/users/arielchin2014
食材
豬絞肉
300g
毛豆仁(半熟)
兩杯
菜脯
一小碟
調味料
蠔油
一匙
配料
蒜頭
8瓣
辣椒
2根
櫻花蝦
少許
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1 把菜脯、辣椒、蒜頭切末
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2 熱油鍋,依序爆香蒜頭、辣椒、櫻花蝦炒至香味出來 -
3 將絞肉加進去與步驟二一起拌炒至絞肉八分熟時加入菜脯
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4 加入毛豆仁拌炒便可蓋鍋蓋悶至所有食材熟透
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5 最後起鍋前加入蠔油就好了喔
小撇步
＊菜脯的量可以自己斟酌，因為每個鹹度都不一樣。
＊櫻花蝦也可以用蝦米代替喔。
＊熱油鍋爆香蒜頭,辣椒,櫻花蝦時的油少許即可,因為炒豬絞肉時會出很多油。
＊記得毛豆仁要事先用熱水燙至半熟，最後拌炒時才可以快速起鍋。
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