肉末炒菜脯毛豆仁

Name: 肉末炒菜脯毛豆仁 by 愛麗兒♥料理
Ingredients: 豬絞肉 300g; 毛豆仁(半熟) 兩杯; 菜脯 一小碟; [調味料]蠔油 一匙; [配料]蒜頭 8瓣; [配料]辣椒 2根; [配料]櫻花蝦 少許

愛麗兒♥料理

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「菜脯」這種聽起來很古早味的東西除了加蛋變菜脯蛋之外，還能跟誰搭呢？讓我跟大家介紹一道超下飯的變化料理。這道菜也是我媽偷懶時的秘密武器，總讓我們吃的欲罷不能啊~愛麗兒決定自己動手回味一下，製作方法原來簡單快速又好吃，難怪我媽總愛用這道菜來打發我們三隻小豬。

更多食譜請參閱：
https://icook.tw/users/arielchin2014

食材

豬絞肉

300g

毛豆仁(半熟)

兩杯

菜脯

一小碟

調味料

蠔油

一匙

配料

蒜頭

8瓣

辣椒

2根

櫻花蝦

少許

1
把菜脯、辣椒、蒜頭切末
2
熱油鍋,依序爆香蒜頭、辣椒、櫻花蝦炒至香味出來
3
將絞肉加進去與步驟二一起拌炒至絞肉八分熟時加入菜脯
4
加入毛豆仁拌炒便可蓋鍋蓋悶至所有食材熟透
5
最後起鍋前加入蠔油就好了喔

小撇步

＊菜脯的量可以自己斟酌，因為每個鹹度都不一樣。
＊櫻花蝦也可以用蝦米代替喔。
＊熱油鍋爆香蒜頭,辣椒,櫻花蝦時的油少許即可,因為炒豬絞肉時會出很多油。
＊記得毛豆仁要事先用熱水燙至半熟，最後拌炒時才可以快速起鍋。

2014/11/06 發表 1.2 萬瀏覽

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