肉末炒菜脯毛豆仁

2014/11/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「菜脯」這種聽起來很古早味的東西除了加蛋變菜脯蛋之外,還能跟誰搭呢?讓我跟大家介紹一道超下飯的變化料理。這道菜也是我媽偷懶時的秘密武器,總讓我們吃的欲罷不能啊~愛麗兒決定自己動手回味一下,製作方法原來簡單快速又好吃,難怪我媽總愛用這道菜來打發我們三隻小豬。

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http://icook.tw/users/arielchin2014

食材

豬絞肉 300g
毛豆仁(半熟) 兩杯
菜脯 一小碟
調味料
蠔油 一匙
配料
蒜頭 8瓣
辣椒 2根
櫻花蝦 少許
  • 1 把菜脯、辣椒、蒜頭切末
  • 2 熱油鍋,依序爆香蒜頭、辣椒、櫻花蝦炒至香味出來
  • 3 將絞肉加進去與步驟二一起拌炒至絞肉八分熟時加入菜脯
  • 4 加入毛豆仁拌炒便可蓋鍋蓋悶至所有食材熟透
  • 5 最後起鍋前加入蠔油就好了喔
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小撇步

*菜脯的量可以自己斟酌,因為每個鹹度都不一樣。
*櫻花蝦也可以用蝦米代替喔。
*熱油鍋爆香蒜頭,辣椒,櫻花蝦時的油少許即可,因為炒豬絞肉時會出很多油。
*記得毛豆仁要事先用熱水燙至半熟,最後拌炒時才可以快速起鍋。

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