輕鬆滷豬耳朵(豬頭皮)

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台灣是美食的天堂,
光路邊攤就數也數不完,
每次跟老公到路邊攤吃個熱呼呼的湯麵,
一定會順便點上一盤小菜,
滷蛋、海菜、豬頭皮(豬耳朵),
尤其是豬頭皮,小小一塊美味,
但價錢可不美麗呀!!!
這回老公突然說:『我想吃豬耳朵』,我只好到豬肉攤跟老闆問一下還有沒有豬耳朵可以買,沒想到還有兩個大耳朵可以買來滷,肉攤老闆賣的耳朵已經處理得很乾淨了,只要回家用牙刷清洗一下即可下鍋。

食材 (5 人份 180 分鐘

米酒 1杯
醬油 1杯
冰糖 半杯
蠔油 半杯
滷包 1包
開水 約600cc
配料
2根
8片
5顆
辣椒 2根
八角 4個
食材
豬耳朵 2個
  • 1 備料
  • 2 少許的油爆香配料
  • 3 放入處理好的豬耳朵,加入醬油、蠔油、冰糖、米酒、跟水,再加滷包一起滾一下
  • 4 把所有的食材全部放入鑄鐵鍋內
  • 5 中、小火燜煮約一個半小時
  • 6 起鍋後,就可以切一切
  • 7 小廚師上菜了!!
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2014/11/04 發表 1.0 萬 瀏覽

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