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貪吃橘
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黑醋沙茶醬拌麵 ★我家乾麵2

黑醋沙茶醬拌麵  ★我家乾麵2

描述

常常在外面吃到的傻瓜麵,自家拌起來也是簡單到超乎你的想像。完完全全不需要油蔥酥或蒜酥,反而是薑蒜(辛香料)絕對不能少,九層塔放不放都風味十足。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

614 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 備料;九層塔撕下葉片,薑切成兩塊

    備料;九層塔撕下葉片,切成兩塊

  • 薑片冷水入鍋,水燒滾

    片冷水入鍋,水燒滾

  • 放入麵條煮熟(依包裝指示煮麵4分鐘),撈出瀝乾裝碗

    放入麵條煮熟(依包裝指示煮麵4分鐘),撈出瀝乾裝碗

  • 下豆芽菜燙熟

    豆芽菜燙熟

  • 熄火後放入九層塔,一起撈出瀝乾

    熄火後放入九層塔,一起撈出瀝乾

  • 將調味料與麵條拌勻,鋪上豆芽菜&九層塔,磨少許薑泥(或蒜泥)置上。

    將調味料與麵條拌勻,鋪上豆芽菜&九層塔,磨少許泥(或泥)置上。

小撇步

★ 嫩薑也可以用大蒜代替;旨在提味。

★ 黑醋可改紅醋或風味醋,不建議白醋。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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