黑醋沙茶醬拌麵 ★我家乾麵2

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常常在外面吃到的傻瓜麵,自家拌起來也是簡單到超乎你的想像。完完全全不需要油蔥酥或蒜酥,反而是薑蒜(辛香料)絕對不能少,九層塔放不放都風味十足。

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份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

食材︰乾麵 (約50g) 1把
食材︰嫩薑 1塊
食材︰豆芽 適量
食材︰九層塔 (或韭菜) 適量
調味料︰沙茶醬 1大匙
調味料︰黑醋 2小匙
調味料︰醬油 1小匙
  • 1備料;九層塔撕下葉片,薑切成兩塊
  • 2薑片冷水入鍋,水燒滾
  • 3放入麵條煮熟(依包裝指示煮麵4分鐘),撈出瀝乾裝碗
  • 4下豆芽菜燙熟
  • 5熄火後放入九層塔,一起撈出瀝乾
  • 6將調味料與麵條拌勻,鋪上豆芽菜&九層塔,磨少許薑泥(或蒜泥)置上。
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小撇步

★ 嫩薑也可以用大蒜代替;旨在提味。

★ 黑醋可改紅醋或風味醋,不建議白醋。

2014/11/04 發表 7,767 瀏覽

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