香蔥沙茶乾拌麵
描述
豬油香蔥味濃, 全都融入Q彈的麵條裡, 古早而簡單的一道家常乾拌麵, 味道卻不簡單~^^
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1. 準備材料: 茄子去蒂切圓柱狀; 珠蔥切末; 蒜頭去膜切末 2. 取一炒鍋加入豬油小火熱鍋...
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鍋熱後放入蒜末炒至外觀收縮...
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放入珠蔥翻炒至軟聞到香氣...
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放入調味料炒勻...
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爆香的過程都使用小火即可, 避免燒焦產生苦味;若麵還沒有好, 可先關火備用, 關火前加入烏醋!
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煮一鍋熱水, 水滾後放入茄子, 白麵煮熟後撈到炒鍋內拌勻...
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太乾? 可加些煮麵水進來...試鹹淡? 依家人喜好做調整!
![放入[調味料]炒勻...](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F197224%2F3a71055f51440b6a.jpg&width=800)
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