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香蔥沙茶乾拌麵

香蔥沙茶乾拌麵

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豬油香蔥味濃, 全都融入Q彈的麵條裡, 古早而簡單的一道家常乾拌麵, 味道卻不簡單~^^

食材

600g

1 根

8 支

4 瓣

1 大匙

1 大匙

調味料

3 大匙

1.5 大匙

1 中匙

1
1. 準備材料: 茄子去蒂切圓柱狀; 珠蔥切末; 蒜頭去膜切末 2. 取一炒鍋加入豬油小火熱鍋...
2
鍋熱後放入蒜末炒至外觀收縮...
3
放入珠蔥翻炒至軟聞到香氣...
4
放入調味料炒勻...
5
爆香的過程都使用小火即可, 避免燒焦產生苦味;若麵還沒有好, 可先關火備用, 關火前加入烏醋!
6
煮一鍋熱水, 水滾後放入茄子, 白麵煮熟後撈到炒鍋內拌勻...
7
太乾? 可加些煮麵水進來...試鹹淡? 依家人喜好做調整!

小撇步

食譜參考來源 https://icook.tw/recipes/50411

2013/07/29 發表 4.1 萬瀏覽

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