四神五穀粥 在天冷的早晨,用一碗暖暖的四神五穀粥,來喚醒你的身體吧~~ 因為我不希望四神湯裡有豬小腸味道,因此我最後才把煮好已去除味道的豬小腸放進四神湯中,這樣分開燉...

四神五穀粥


凱特的廚遊筆記
55 食譜 198 粉絲
49 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

在天冷的早晨,用一碗暖暖的四神五穀粥,來喚醒你的身體吧~~
因為我不希望四神湯裡有豬小腸味道,因此我最後才把煮好已去除味道的豬小腸放進四神湯中,這樣分開燉煮的方式,可以讓家人有更多選擇…讓我們一起來開伙吧~

★ 文章的最下方有四神湯的烹調提示喔!
同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
400g
2-4塊
2杯
8杯
適量(加當歸)
400g(隨意)
  • 1
    豬小腸和豬大腸先用清水沖洗1-2次,準備一容器,放入豬小腸和豬大腸,並且加入白醋、水和麵粉,仔細搓揉約3-5分鐘,像揉抹布一樣。如果很在意豬腸內的乾淨度,可以考慮用筷子慢慢將豬腸翻面。豬腸搓揉好後,用清水清洗5次左右,直到你覺得乾淨為止。
  • 2
    將清洗好的豬腸放入鍋中,先川燙一次,沖洗一次。
  • 3
    將川燙好的豬腸放入燉煮鍋中,放入米酒、薑片和水。我這次使用電子快鍋,只需烹煮20分鐘,如果你是用大同電鍋蒸,大概要3杯水。
  • 4
    撈起燉煮好的豬腸,放入冷水中再清洗1次。將豬小腸切2公分,豬大腸切3公分備用。
  • 5
    分開煮豬腸的好處是,除了四神湯會有比較少豬腸的味道,還可以拿來做其他料理,比如 : 五更腸旺、豬血小腸湯、薑絲大腸等等。 (豬大腸到此告一段落,因為牠之後要去變身成薑絲大腸)
  • 6
    將四神中藥材清洗乾淨(1次就好),和排骨放入鍋中燉煮。我這次使用電子快鍋,只需烹煮20分鐘,如果你是用大同電鍋蒸,大概要2杯水。如果你不介意四神湯有五穀米的味道,可以直接放進去一起煮。我這次是另外分開煮。
  • 7
    準備半碗煮好的五穀米放入果汁機中打細,另外準備一鍋水,放入打細的五穀米及你預備的煮粥量(請自行調整),煮好後備用。
  • 8
    所有食材分別烹煮好後,再組合他們吧! 四神湯、五穀粥、豬小腸,最後再倒入米酒(我這次使用泡當歸的龍鳳酒),可自行調整四神五穀粥的口味和份量。想要四神五穀粥再濃稠一點,就再另外準備一小鍋,將所有材料加熱煮一下,就會濃濃稠稠的囉~
小撇步

【四神湯烹調提示】

1. 豬腸清洗時加入麵粉和白醋揉搓,是利用麵粉很強的黏附性和白醋的去味效果,將豬腸的雜質、髒汙洗淨,並且達到去除腥味之功效。

2. 小朋友和老人,或是腸胃功能較虛弱的人,建議先將四神中藥材用果汁機加水打細,再放入鍋中燉煮。

2014/11/04 發表 3,142 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
凱特的廚遊筆記
55 食譜 198 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

舒肥機棉花糖3M真空保鮮盒微波爐鳳梨酥素食飛利浦IH電子鍋燒肉泡麵芒果涼拌小黃瓜虎牌電子鍋滷味鮑魚土豆檸檬臭豆腐馬卡龍拉麵芋頭壽司奇異果便當史雲生雞湯秋葵水波爐鳳梨壽喜燒芭樂冰淇淋WMF快力鍋迷迭香減肥餐奇亞籽紅豆水果牛肉麵火龍果Bosch廚師機百香果蛋捲洛神花早午餐鑄鐵鍋披薩南瓜濃湯蜂蜜普格義大利麵醬枸杞獅王洗碗精