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eric 新手廚房
6 食譜 3 粉絲

番茄去皮

番茄去皮

描述

番茄去皮 基本食材 處理
用來作莎莎醬的備料

39 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 用刀的中段輕滑割番茄表皮
一但割開後滑動刀子 
重複三次產生十字狀

    用刀的中段輕滑割番茄表皮 一但割開後滑動刀子 重複三次產生十字狀

  • 放入滾水中 番茄的十字開口處朝下 
約三十秒左右 確認開口處是否已開

    放入滾水中 番茄的十字開口處朝下 約三十秒左右 確認開口處是否已開

  • 撈起番茄放入冷水中

    撈起番茄放入冷水中

  • 撈起番茄從十字開口處撥開番茄皮

    撈起番茄從十字開口處撥開番茄

小撇步

割十字時只須割開表皮 不須割太深

滾水需高過番茄的高度

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eric 新手廚房 6 食譜 3 粉絲

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