番茄去皮
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1 用刀的中段輕滑割番茄表皮 一但割開後滑動刀子 重複三次產生十字狀 -
2 放入滾水中 番茄的十字開口處朝下 約三十秒左右 確認開口處是否已開
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3 撈起番茄放入冷水中
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4 撈起番茄從十字開口處撥開番茄皮
小撇步
割十字時只須割開表皮 不須割太深
滾水需高過番茄的高度
割十字時只須割開表皮 不須割太深
滾水需高過番茄的高度
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