番茄去皮

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番茄去皮 基本食材 處理
用來作莎莎醬的備料

份量5人份

食材

番茄(大) 2
  • 1 用刀的中段輕滑割番茄表皮 一但割開後滑動刀子 重複三次產生十字狀
  • 2 放入滾水中 番茄的十字開口處朝下 約三十秒左右 確認開口處是否已開
  • 3 撈起番茄放入冷水中
  • 4 撈起番茄從十字開口處撥開番茄皮
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小撇步

割十字時只須割開表皮 不須割太深

滾水需高過番茄的高度

2014/11/04 發表 3,270 瀏覽

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