♡宛の寶寶”食“堂 ✿ 寶寶版蛋黃小饅頭
小寶貝副食品越吃越好之後，開始吃市售的米餅、星星餅。但是最近引爆的食安危機，讓媽媽我很擔心市售的嬰兒食品會不會也有問題。我不是全職媽媽，是一位職業婦女，家庭事業兩頭忙，但是為了寶寶的健康，飲食由我把關。選擇天然、新鮮的食材，確保寶寶有足夠的營養攝取。自製的小饅頭不含蛋白的餅乾，這甜度低且很適合寶寶和小朋友。帶著濃濃的奶香，酥酥鬆鬆的～入口即化。非常鬆軟，就算小寶貝目前八個月，還未長牙也可以吃喔～
食材
蛋黃
1顆
白細砂糖
25g
日本太白粉
130g
寶寶配方奶（液狀）
30ml
寶寶配方奶粉（粉狀）
20g
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1將蛋黃和細砂糖，攪拌均勻，呈乳黃色。
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2加入寶寶配方奶粉（粉狀），攪拌均勻。
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3太白粉過篩，分三次加入，繼續攪拌均勻。
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4加入30ml的配方奶（液狀），揉成不黏手的麵團。蛋黃大小不同，麵糰若過濕就斟酌添再加ㄧ點太白粉混合起來不能太乾，並不一定要全加完，如果太濕軟可以再補充一點太白粉，只要最後能夠成團且不黏手的狀態即可，麵團保有ㄧ些濕潤度烤起來更酥更漂亮。 -
5取適量的麵團搓成長條，切成約1公分的寬度搓成圓形，放入烤盤。每一顆小麵糰盡可能大小一致，越大烘烤時間就需斟酌延長，稍微烤上色即可。記得手再搓圓時若沾有ㄧ些乾粉，先洗個手擦乾水再繼續搓，不然烤出來裂痕較大。
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6烤箱預熱200度15分，再放入預熱後的烤箱烤約15分鐘烤（溫依自家烤箱調整）。 我的比例約做50顆左右，趁新鮮吃完再做。不需擔心防腐劑或人工香料的問題。
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7烤好以後放涼，找個密封罐子裝起來就隨時想吃都很方便。1歲以上的寶寶可以加“蜂蜜”增添風味，1歲以下幼兒要避免，以免感染肉毒桿菌，萬一感染可能會出現肌肉麻痺。
小撇步
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一定要日本太白粉，日本太白粉是熟粉，由馬鈴薯制成，黏性較佳。摸起來較為滑膩、細緻，從外觀就很好分辨。
臺灣的太白粉是由樹薯粉所制成的，黏性較溫和。
兩者不同的地方在於熟粉不用經過蒸烤就可以直接食用。
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