巧克力脆餅

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許多人都很喜歡吃巧克力餅乾,卻又害怕熱量太高會發胖,這份食譜特別把奶油和糖的量降低,吃起來稍硬,咬久了會有香香的味道,喜歡吃巧克力餅乾的人可以試試看唷~

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

低筋麵粉 100g
糖粉 90g
可可粉 35g
小蘇打粉 5g
安佳無鹽奶油 25g
全蛋 50g
蘭姆酒 2T
裝飾用糖粉 50g
  • 1 低筋麵粉、糖粉、無糖可可粉、小蘇打粉一起過篩
  • 2 將無鹽奶油加入過篩好的粉類中,用手揉成散狀
  • 3 加入蘭姆酒後分次加入打散的全蛋,以手揉捏均勻
  • 4 將麵糰用袋子裝起來放入冰箱冷藏鬆弛大約30分鐘
  • 5 將麵糰分割成10g,搓成球狀
  • 6 烤箱事先預熱至170℃,烤20分鐘,將火關掉悶20分鐘後取出,放涼後即可食用
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小撇步

製作時可以戴手套以免手黏住不好操作,餅乾製作好放到第二天再吃口感會較佳,放涼後須密封儲存,以免吃起來會潤潤的

2014/11/02 發表 9,402 瀏覽

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