[Caoly美味生活]蔥花肉鬆蛋糕捲
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描述
用家用烤箱也可以做好吃的蛋糕，改用海藻糖，也減少了一些糖和油的比例，用豆漿取代牛奶，真的很好吃~~
份量
5
人份
步驟
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烤箱預熱至170度，烤盤上舖好烤盤紙，再撒上蔥花備用
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製作蛋黃糊: (1)將蛋黃和20克的糖用打蛋器拌勻 (2)加入豆漿、油、鹽拌勻 (3)加入過篩的粉類拌勻
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製作蛋白霜: 將檸檬汁加入蛋白，100克的糖分3次加入打至乾性發泡
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蛋白霜和蛋黃糊的混合: (1)將打好的蛋白霜取1/3倒進蛋黃糊中拌勻 (2)把(1)的蛋黃糊倒進剩下的蛋白霜中拌勻
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將蛋糕糊倒進舖有蔥花的烤盤，再稍微把表面刮平，放進烤箱烤15分鐘後調頭再烤10分鐘
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蛋糕取出放涼，有蔥花的那面朝下
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蛋糕用刀子輕劃幾刀，再抹上美乃滋
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舖上滿滿的肉鬆
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用桿麵棍將蛋糕捲起，要稍微施點力，不然捲會散開，接著包起來等它定型一下
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根據個人喜好切切切就完成嚕~
小撇步
1. 打蛋白的器具記得不可以水或油，要乾乾淨淨
2. 家裡如果沒有橡皮刮刀，可以用飯匙取代，也很好操作
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