南瓜雞肉鹹派


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天氣好好,好想出去野餐喔!
烤個鹹派跟著去吧!

份量
4 人份
食材
南瓜鹹餡
派皮
50g(約1顆)
3g
30g
  • 1
    烤箱先預熱以200/200℃,將材料先稱好備用。
  • 2
    南瓜半顆,切8片(帶皮),其他入電鍋蒸熟,蒸約30分鐘。
  • 3
    加入些油,加入洋蔥爆香,加入雞腿肉、火腿丁、紅蘿蔔丁炒至熟。
  • 4
    奶油焗汁粉10g+水50g+蛋1顆攪拌均勻。
  • 5
    將(中筋麵粉、水、全蛋、無鹽奶油)放於桌面,攪拌均勻成糰後,冷藏後派皮取出,派皮放於派盤上,派皮壓平放入模型內再延模型塑型再用叉子戳洞,再鬆弛30分鐘。
  • 6
    派皮鋪張烤焙紙加入約150g紅豆(任何重物皆可),入烤箱烤約15分鐘,再將紅豆取出,抹上南瓜泥。
  • 7
    再放入作法3.及作法4,再排上南瓜片,最後舖上乳酪絲。
  • 8
    進入烤箱以上火200℃下火220℃烤約35-40鐘顏色至金黃色。
  • 9
    待派皮冷卻後再脫模分切就完成囉~
小撇步

雞腿肉先切成細絲,加入蒜頭、香油、醬油稍微醃漬在開始煮喔!

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2014/10/31 發表 9,501 瀏覽
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討論共 1 則

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請問放入紅豆的用意為何呢?謝謝

3 years ago

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