濃純巧克力蛋糕

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超濃純口感.做法也簡單.巧克力迷不能錯過的一款蛋糕~

食材 (6 人份 60 分鐘

材料
黑巧克力 100g
無鹽奶油 50g
鮮奶油 50ml
室溫蛋 2個
砂糖 70g
低筋麵粉 30g
可可粉 30g
模具
15公分圓型模 1個
  • 1 模具鋪上烘培紙.烤箱170度預熱.
  • 2 巧克力切成細塊狀後和奶油用隔水加熱方式讓它溶化.
  • 3 室溫蛋加上砂糖用電動攪拌器打到白色整個呈現濃綢狀.(下面再隔著熱水.隔著熱水打發)
  • 4 再將溶化的巧克力和鮮奶油倒入步驟③中用低速拌勻就好.
  • 5 在將低筋麵粉和可可粉過篩後加入.用塑膠刮刀仔細拌勻.
  • 6 在將巧克力麵糊倒入模具中.放入烤箱170度40分鐘.烤完後上面撒些糖粉即可.
  • 7 放入冰箱後的口感會更加厚實.
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2014/10/30 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問,沒有圓形模,用長方形的話烤的時間有差嗎?謝謝

3 個月前
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您好 我想請問第三步驟 隔著熱水打發要打發大改多久?
我不知道是不是打發太多了.
整個麵糊變的非常濃稠 感覺像是失敗了

2 年前