濃巧克力蛋糕 氣炸鍋

禹夏*於此酮食
13 食譜 64 粉絲

因為很好吃決定記下來,照片只拍到最後一塊..

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 食材秤好 粉類一起過篩 可可膏切小碎屑備用 蛋黃與蛋白分離,蛋白先放置冰箱備用

  • 氣炸鍋170度預熱 植物油與一半的可可膏隔水加熱融化。 待可可融化即關火,倒入過篩的粉類攪拌至均勻即可。 將溫牛奶倒入攪拌,再加入蛋黃與剩餘可可膏碎片攪拌,此時完成的麵糊應可為流動的稠狀,流下後可維持緞面。 若過於濃稠可分次加入備用的溫開水調整。

  • 蛋白取出加入白醋,攪拌器中高速攪拌至發粗泡, 加入1/3砂糖 再分兩次加入砂糖高速打至硬性發泡(蛋白拉起可維持彎鉤狀不流動)

  • 取蛋白霜3/1加入麵糊混合,使用奶油刮刀由底部往上翻拌混合,混合均勻後將麵糊倒入剩餘的蛋白霜鍋中,繼續以翻拌方式混合均勻完成。 以緩慢的速度倒入七吋蛋糕模中,此時大部分的粗泡可消除。 倒入模具後正摔三次讓氣泡消除。 送入氣炸鍋155度10分鐘取出畫線 145度30分鐘

  • 蛋糕出爐用牙籤測試是否有沾黏未熟,沒有沾黏即為烤熟,馬上倒扣放涼, 待蛋糕稍微冷卻即可脫模囉!

2,567 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
禹夏*於此酮食
13 食譜 64 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 很讚的食譜!謝謝分享^^ 我剛發佈了一則巴斯克焦香起司蛋糕的食譜~歡迎來參觀&互相追蹤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

網友都在看

大家都在查

紅燒獅子頭 滷豬腳 鱸魚 牛排 石斑魚 紅豆湯 櫻花蝦 蒜頭雞 新豬肉 砂鍋魚頭 雪q餅 鮭魚 米糕 米餅 部隊鍋 滴雞精 麻油雞 鳳梨 紅燒牛肉 蘿蔔糕 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 鳳梨蝦球 梅干扣肉 鴨賞 鹽水雞 刈包 燉牛肉 水餃 豬腳 回鍋肉 泡菜鍋 壽喜燒 羊肉爐 蝦子 東坡肉 薑母鴨 雞胸肉 新餐肉 滷味 植物肉 蒜頭雞湯 香菇雞湯 桂圓紅棗茶 脆皮燒肉 發糕 紅燒肉 潤餅 糖醋魚 梅子酒