馬鈴薯起司麵包
描述
有美容保健雙重功效的紅龍果,味道甚佳十分香甜。果肉壓成泥取其汁加在麵團裡,可呈天然無化學的粉紅效果,如櫻花般繽紛~ 美極了!
熱量
食材
步驟
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所有食材
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取一深碗,放入紅龍果壓成泥,加入清水攪勻,拿一篩網濾出紅龍果汁備用
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取一深盆加入紅龍果汁 速發酵母至溶解,過篩高筋麵粉 鹽 砂糖用筷子攪拌至水份完全吸收,倒入橄欖油用手稍揉至無粉狀(此麵團為免揉麵包),封上保鮮膜靜置發酵1~2小時至兩倍大(視氣溫)。
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等待基礎麵團的空檔,做內餡。馬鈴薯去皮切小塊放入電鍋蒸熟, 拌入無鹽奶油 砂糖壓成泥攪勻,分成四等份。
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拍些手粉,取出麵團,用拳頭用按壓的方式將空氣排出
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分割成四個等量的小麵團,滾圓後靜置鬆弛15分。
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麵團收口朝下,擀成長條形~翻面再次擀成長條,放上內餡
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由下往上包覆壓緊成餃子狀(留一公分邊)
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將邊往內收,封口捏緊
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封口朝下,擺入鋪好烤盤布(紙)的烤盤中
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移到烤箱進行最後發酵1~2小時成兩倍大(視氣溫)
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表面刷上一層水撒上高筋麵粉(材料外可省略),送進預熱至180度的烤箱烤15分鐘即完成
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小撇步
1.取紅龍果的汁即可,果肉及籽不要加進麵團,以免影響口感。
