紅燒魚@美麗人妻Selina Wu

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運用醬油、糖燒出來的菜餚雖稱不上功夫菜,但是這樣下飯的簡單美味卻是很難忘懷,印象中,娘家媽媽就常這樣料理。先將魚表面煎得恰恰後再燒入味,夾一塊滿是醬油香氣的魚肉入口,味蕾與心靈都是滿足,這是家的味道。

菜餚的生命不在於烹調的技術,而是讓家人吃到情感的味道。

食材
紅槽魚
1尾
2瓣
1塊
2根
辣椒
1條
調味料
適量
醬油
3/10杯
1匙
  • 1
    蒜切片、薑切片、辣椒切片、蔥切段備用。
  • 2
    取鍋將魚煎至表面呈金黃色盛起。
  • 3
    取炒鍋爆香蒜片、辣椒及蔥白,加入醬油、糖、水及作法2的魚,煨至湯汁略微收乾放入蔥綠,斟酌以鹽調味即可。
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※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/10/28 發表 4,233 瀏覽
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