菠菜帶子忌廉湯

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因為忌廉都很貴,所以就希望跟大家分享如何只用牛奶製出奶滑忌廉湯 ~! :D 真的超好吃呢 ~ !

食材 (2 人份 30 分鐘

菠菜 3扎(如圖示)
純牛奶 500 ml
馬鈴薯 1個
洋蔥 半個
蒜頭 2粒
生粉 1Tbs
牛油 約1tsp
調味
黑椒碎 少許
雞粉 約1tsp
適量
  • 1 首先準備食材。 先把1.冰鮮帶子解凍、2.馬鈴薯去皮切粒、3.洋蔥半個切絲、4.蒜頭拍開切蓉、5.菠菜洗淨。
  • 2 平底鍋加熱後放入牛油煮溶並覆蓋鍋面,把剛切好的蒜蓉、洋蔥絲煮香,然後倒入切好的薯粒,放入少量鹽,炒至金黃盛起備用。
  • 3 用剛用完的平底鍋趁熱放入少許牛油,加入帶子,加少量鹽把帶子兩邊煎至金黃盛起備用。
  • 4 用鍋把牛奶盛起煮熱,邊煮邊攪拌,用冷水把生粉(約1Tbs)打開後加入牛奶中把牛奶攪拌呈漿狀,然後把剛煮好的薯粒、洋蔥、蒜蓉倒入牛奶中煮約5分鐘後加入鹽、雞粉、黑椒粉調味至自己喜愛的味道,此時盛起少量牛奶漿(約1/4cup)備用,後加入菠菜攪拌混合。
  • 5 把菠菜牛奶稍為放暖後倒入攪拌機攬拌。
  • 6 把湯倒入湯碟中,放入煎好的帶子,用在「(步驟4)盛起備用的牛奶漿」在菠菜湯上點綴。完成 ! :D
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小撇步

1. 加入蜆肉同煮海鮮味更濃更香。
2. 攪拌力度不宜太強,以保留菠菜的纖維口感。

2014/11/01 發表 4,577 瀏覽

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