酥皮蘑菇忌廉湯

2015/03/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我自己很喜歡吃蘑菇,在餐廳上點上蘑菇忌廉湯總想喝完又喝,所以如果自己都會製作就很美好了。喜歡蘑菇的,這個湯絕對不會讓你們失望的^_^

食材 (2 人份 30 分鐘

蘑菇 6粒
洋蔥 1/6個
蒜頭 2粒
清雞湯 1包:250ml
純牛奶 250ml
含鹽牛油 少量
黑椒碎 少量
白酒 少量
酥皮 1片(可開4份)
配料
鮮蝦 10隻
玉米粒 適量
  • 1 先把香菇洗淨切片,洋蔥切粒,蒜頭拍開。
  • 2 把平底鍋加熱,放入牛油。牛油煮開後加入剛切好的洋蔥粒及蒜頭煮香,然後加入切好的香菇片。
  • 3 香菇稍煮一會,倒入整包清雞湯,煮至香菇熟透變軟,撰點白酒,加少量黑椒碎、鹽同煮。
  • 4 把步驟3煮好的放入鍋內,倒入純牛奶同煮,小火煮約5分鐘,盛起倒入攪拌機攪拌,然後隨喜好放入鮮蝦、玉米粒等配料,再同煮約5分鐘。
  • 5 把煮好的湯放入碗內,盛7分滿,蓋上酥皮,在酥皮表面塗上牛油,放入已預熱的焗爐10分鍾(上發熱線,180度),完成。
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小撇步

喜歡香菇的,可隨喜好加入多點香菇啦;)

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