馬來西亞薄餅Roti Canai

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來自馬來西亞薄餅Roti Canai,比印度薄餅Naan鬆軟,有點像酥皮的薄餅,沾咖哩在店子的因用較多油,較油膩,這個少油版也很鬆軟,簡單易做,快試試喔!

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食材

中筋麵粉 300克
60ml
125ml
  • 1先篩麵粉入碗內,加鹽拌勻。下50ml 油,與麵粉拌勻,逐少加入水搓成麵糰,搓約五至八分鐘。將麵糰放入沾了少許油的碗內,用保鮮紙封口,靜置兩小時令麵糰更有彈性
  • 2將麵糰分6至8份,搓成波,壓扁,用木棒擀成薄片,或用手指按壓(如圖)有少許孔也沒關係
  • 3將薄皮捲起成麵條
  • 4再捲成蛇餅狀
  • 5再壓扁成像手搬大。 在不沾鍋上下少許油,煎薄餅至兩邊金黃色,約一至兩分鐘即成!
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小撇步

這個食譜可做約6至8塊薄餅

店子賣的薄餅是用了很多油令其鬆軟,但這個是較少油的版本

2014/10/29 發表 5,242 瀏覽

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