萬聖節斷指餅乾

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6 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

烹調時間90分鐘

食材

無鹽奶油 110克
糖粉 60克
25克
純杏仁精 1/2小匙
純香草精 1/2小匙
中筋麵粉 160克
1/4小匙
杏仁片及紅色食用色素 適量
  • 1 將麵粉及鹽混合篩過。
  • 2 將奶油切成小塊置於室溫軟化,軟化至用手指輕按出現指痕即可勿過度軟化。
  • 3 以攪拌器低速先混合奶油及糖粉,待糖粉融入不會飛散時再轉成中高速攪拌至均勻。
  • 4 加入蛋、香草精及杏仁精以中速拌均勻。
  • 5 加入麵粉以低速或手工攪拌均勻。
  • 6 把麵糰壓平至5x6吋,以保鮮膜包好入冰箱冷藏至少30分鐘,或至容易操作的硬度。
  • 7 將冷藏好的麵糰分成30等份並揉成圓球。
  • 8 再搓成 3 吋的長條,間隔排放在舖了烤盤紙的烤盤上。在一端鑲上杏仁片,做成指甲的部份,另一端壓平做出斷指的效果,並在麵糰側面按出像指節的凹痕,並用小刀在表面刻出指節的紋路,放入冰箱冷藏15分鐘。
  • 9 入預熱至165゚C/ 325゚F烤箱烤20分鐘至餅乾變硬定型即可,餅乾成品仍保持原來的顏色,不需要過度烘烤至表面呈金黃色,將烤好的酥餅靜置於烤盤上待其冷卻。
贊助

小撇步

*利用杏仁片裝飾指甲部份時,可將杏仁片一端斜嵌入麵糰中,烘烤後較不易脫落。
*可利用紅色食用色素來裝飾斷指處。

安琪拉的小天地
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2014/10/25 發表 1.5 萬 瀏覽

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