松板紅麴飯

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有時候, 主婦有偷懶的權利!
超簡單的養生鹹飯料理, 米飯煮的軟Q和創意的點子,會得到食客們絕佳到讚賞。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

調味
紅麴醬 2大匙
味醂 1大匙
適量
蔥花 適量
食材
白米 3杯
3杯
松板豬肉 400 公克
  • 1準備調味食材
  • 2白米洗淨, 放入水、紅麴醬、味醂放置旁邊備用。
  • 3平底鍋開大火,鋪上松板豬肉, 迅速將松板豬肉雙面煎至焦黃, 逼出豬油香氣, 灑上散鹽調味。
  • 4將焦黃的松板豬肉放至煮飯電鍋內, 把飯煮熟。
  • 5盛碗, 灑上蔥花。
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小撇步

味醂是神奇的秘密武器。它是糯米經過充分糖化而熟成的調味品,奇妙的是加入米飯中不易讓米飯煮爛, QQ彈牙自然形成。

2014/10/24 發表 2,411 瀏覽

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