焦糖橙香紅蘿蔔

魚妹
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描述

酸酸甜甜的,是一道可以讓不敢吃紅蘿蔔的小朋友也吃它下肚的簡單菜餚喔。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

100g
20g
5c.c.
少許
5g
少許

步驟

  • 將紅蘿蔔削成橄欖型、洋蔥與巴西里切碎備用

    將紅蘿蔔削成橄欖型、洋蔥與巴西里切碎備用

  • 紅蘿蔔放入滾水中川燙至九分熟

  • 另起一鍋煮焦糖,待糖上色後加入柳橙汁與洋蔥稍拌、加鹽調味,將紅蘿蔔放入焦糖液中,煮至濃縮狀

    另起一鍋煮焦糖,待糖上色後加入柳橙汁與洋蔥稍拌、加鹽調味,將紅蘿蔔放入焦糖液中,煮至濃縮狀

  • 起鍋前,將巴西里碎放入拌勻即可

    起鍋前,將巴西里碎放入拌勻即可

小撇步

1.加入鹽巴是為了防止焦糖過甜~取得平衡
2.紅蘿蔔記得不要煮到完全熟,不然再與焦糖一起濃縮易過熟

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