焦糖橙香紅蘿蔔

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酸酸甜甜的,是一道可以讓不敢吃紅蘿蔔的小朋友也吃它下肚的簡單菜餚喔。

食材 (1 人份 20 分鐘

紅蘿蔔 100g
砂糖 20g
柳橙汁 5c.c.
巴西里 少許
洋蔥 5g
鹽巴 少許
  • 1 將紅蘿蔔削成橄欖型、洋蔥與巴西里切碎備用
  • 2 紅蘿蔔放入滾水中川燙至九分熟
  • 3 另起一鍋煮焦糖,待糖上色後加入柳橙汁與洋蔥稍拌、加鹽調味,將紅蘿蔔放入焦糖液中,煮至濃縮狀
  • 4 起鍋前,將巴西里碎放入拌勻即可
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小撇步

1.加入鹽巴是為了防止焦糖過甜~取得平衡
2.紅蘿蔔記得不要煮到完全熟,不然再與焦糖一起濃縮易過熟

2014/10/24 發表 2,918 瀏覽

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