✿ 繽紛三色芋圓 ✿ (黑+黃+紫)

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家裡有罐黑芝麻醬,我家小孩好像對黑黑黏黏的不太喜愛。但是,媽媽就是有一種想盡辦法也要讓小孩接受各種食物的魔力。
所以就把它變身成QQ的芋圓吧!!
哈哈~~沒想到,大受我家小孩喜愛。
用繽紛的顏色,征服挑嘴的小孩吧~~❤

食材

地瓜圓
地瓜1條 130g
地瓜粉 50g
熱水 適量
細砂糖 1T
芋頭圓
芋頭1顆 130g
地瓜粉 50g
熱水 適量
細砂糖 1T
黑芝麻圓
黑芝麻醬 2T
地瓜粉 100g
熱水 80cc
細砂糖 2T
  • 1 芋頭、地瓜切小塊蒸熟備用。
  • 2 地瓜圓:地瓜趁熱壓成泥,將地瓜圓材料混合均勻,熱水適情況加入,混合到麵團觸感軟不黏手即可。用手搓成長條,再用刀切小塊。(有時蒸後的地瓜水份多,所以不用加熱水)
  • 3 芋頭圓:芋頭趁熱壓成泥,將芋頭圓材料混合均勻,熱水適情況加入,混合到麵團觸感軟不黏手即可。用手搓成長條,再用刀切小塊。(有時蒸後的芋頭水份多,所以不用加熱水)
  • 4 黑芝麻圓:將黑芝麻圓材料混合均勻,熱水要慢慢分次加入,混合到麵團觸感軟不黏手即可。用手搓成長條,再用刀切小塊。
  • 5 將麵團稍微沾點太白粉可防沾粘,冰冷凍可保存1個月。
  • 6 煮一鍋滾水,將小麵團放入煮到浮起即可,約2分鐘。注意:黑芝麻圓要煮至少5~6分鐘,因黑芝麻圓做法比較像麵食,所以要煮久一點。
  • 7 加入牛奶裡溫和又可口。
  • 8 也可加入紅豆湯裡,冬天暖暖喝也很棒。
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小撇步

1.加熱水作法是讓芋圓比較Q彈。
2.地瓜與芋頭重量為蒸熟後的重量。
3.地瓜粉占芋圓總重40%左右,大家可自行調整自己的地瓜粉重量喔~~
4.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T。

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2014/10/24 發表 2.6 萬 瀏覽

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