法國可麗露

2014/10/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.9萬 1,313 1 1

可麗露別看黑黑的不起眼,外皮酥脆,裡面濕潤柔軟,滿滿的焦香與酒香,不愧是和馬卡龍並列法國甜點之首❤
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食材 (10 人份 60 分鐘

牛奶 370g
無鹽奶油 20g
砂糖 160g
1小撮
低筋麵粉 90g
全蛋 2顆
蛋黃 1顆
香草精 1小匙
萊姆酒 30g
  • 1 雞蛋+低筋麵粉打勻備用
  • 2 牛奶加鹽加糖煮滾後熄火
  • 3 分2次倒入麵糊攪拌均勻糊化
  • 4 沒有昂貴的銅模沒關係,這次是使用矽膠模,裡面塗上一層厚厚的奶油,再倒入麵糊
  • 5 烤箱230度預熱完成,放進烤箱烤20分鐘,溫度調降200度再烤40分鐘就完成囉!
  • 6 利用模具塗上奶油和高溫烘烤,也能有酥脆的外皮唷!
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討論共 1 則

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您好!想請教妳 矽膠的烤模需要放冷凍庫之類的嗎?謝謝妳。

8個月前