法國可麗露

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可麗露別看黑黑的不起眼,外皮酥脆,裡面濕潤柔軟,滿滿的焦香與酒香,不愧是和馬卡龍並列法國甜點之首❤
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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

牛奶 370g
無鹽奶油 20g
砂糖 160g
1小撮
低筋麵粉 90g
全蛋 2顆
蛋黃 1顆
香草精 1小匙
萊姆酒 30g
  • 1雞蛋+低筋麵粉打勻備用
  • 2牛奶加鹽加糖煮滾後熄火
  • 3分2次倒入麵糊攪拌均勻糊化
  • 4沒有昂貴的銅模沒關係,這次是使用矽膠模,裡面塗上一層厚厚的奶油,再倒入麵糊
  • 5烤箱230度預熱完成,放進烤箱烤20分鐘,溫度調降200度再烤40分鐘就完成囉!
  • 6利用模具塗上奶油和高溫烘烤,也能有酥脆的外皮唷!
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2014/10/24 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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你好,請問模的尺寸是多少呢

5 個月前
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您好!想請教妳 矽膠的烤模需要放冷凍庫之類的嗎?謝謝妳。

1 年前