法式可麗露 ❤️Canelé 可麗露~外皮酥脆,裡面濕潤柔軟、滿滿焦香與酒香。市面上一顆要賣到50-65元不等、可說是貴婦級的甜點😋

法式可麗露


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❤️Canelé 可麗露~外皮酥脆,裡面濕潤柔軟、滿滿焦香與酒香。市面上一顆要賣到50-65元不等、可說是貴婦級的甜點😋

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
400ml
1/2茶匙
2顆
1顆
140g
2茶匙
40ml
適量
  • 1
    鮮奶和奶油放在鍋中小火煮滾後就關火。
  • 2
    加入香草精。
  • 3
    雞蛋、蛋黃、鹽巴和糖粉、打發呈淡黃色液態。
  • 4
    打發的蛋液加入鮮奶容器裡面、攪拌均勻。
  • 5
    加入高筋麵粉拌勻。
  • 6
    再將萊姆酒加入拌勻。
  • 7
    最後用濾網過濾雜質。
  • 8
    原味可麗露完成了。
  • 9
    若想要一半做巧克力口味、麵糊分成兩等份、一等份加入5g可可粉拌勻再過濾一次即可。
  • 10
    蓋上蓋子放在冰箱冷藏至少24-48小時
  • 11
    冰箱取出來後,一定要再次把麵糊攪拌均勻一下再入烤模。
  • 12
    融化奶油均勻塗在可麗露的四周圍。(烤箱預熱230度)
  • 13
    230度烘烤30分鐘、再降溫至210度烘烤一個小時即可。
  • 14
    放涼。
  • 15
    可麗露完成了!
小撇步

可麗露當天如果沒有吃完、可以先放在冷凍庫等要吃的時候再拿出來、稍微退冰即可享用。

2019/05/02 發表 1,840 瀏覽
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