平底鍋-洛神地瓜麵包『家樂福廚神大賽』


鄧子廚房
6 食譜 3 粉絲
限12字

平底鍋版的烤麵包:利用簡單的當季食材變化出可口麵包~最對味!

份量
4 人份

食材

1小匙
少許
少許
1/2小匙
適量
1張
1支
1條
  • 用小量杯或吃飯大小的碗裝少許溫水,將細砂糖放入攪勻,再將酵母粉均勻灑入,靜置15分中待酵母完全浮在水面。

  • 鹽、中筋麵粉290g(留10g入鍋前灑在麵團表面)拌勻,再將1的酵母水倒入,接著分次慢慢倒入適量的洛神花汁,攪拌至麵團不沾手成光滑麵團。

  • 把攪拌好的麵團用保鮮膜包好放在溫暖處(如先加熱過的電鍋內鍋)進行發酵,麵團發酵至2-3倍大即可。

  • 將發酵好的麵團分4等份,用桿麵棍桿成牛舌餅狀,包入蒸熟的地瓜塊,塑型好的麵包用溼布蓋著,放在溫暖處繼續發酵15分鐘。

    將發酵好的麵團分4等份,用桿麵棍桿成牛舌餅狀,包入蒸熟的地瓜塊,塑型好的麵包用溼布蓋著,放在溫暖處繼續發酵15分鐘。

  • 平底鍋冷鍋放入烘培紙,瓦斯爐爐火開到最小,將塑型好的麵團表面灑上少許麵粉後放入鍋中,
蓋上鍋蓋蒸20分鐘。請每隔約5分鐘擦拭鍋蓋上的水蒸氣別滴到麵包表面,並翻動麵包以免燒焦。

    平底鍋冷鍋放入烘培紙,瓦斯爐爐火開到最小,將塑型好的麵團表面灑上少許麵粉後放入鍋中, 蓋上鍋蓋蒸20分鐘。請每隔約5分鐘擦拭鍋蓋上的水蒸氣別滴到麵包表面,並翻動麵包以免燒焦。

  • 20分鐘後以筷子插入麵包中間,看看麵團是否有沾黏筷子,若無即可出爐。

    20分鐘後以筷子插入麵包中間,看看麵團是否有沾黏筷子,若無即可出爐。

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

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