快速平底鍋熱麵包煎餅

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冬天對熱餅類最沒抵抗力,每回經過熱呼呼大餅攤位,總想買1片來解饞,這道熱麵包煎餅使用高、低筋麵粉各半,所以吃起來較鬆軟,只要搓揉15分鐘,再利用微波爐進行快速發酵,50秒就讓麵糰變得揉軟,這點就非常省時省力,中間夾上1起司片,剛起鍋食用時要小心燙嘴喔。
當然不夾起司片,也可搭配沾濃湯類食用,那軟軟餅香味…小朋友一定很喜歡!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料 (4份)
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
溫牛奶 120g
20g
2g
即溶酵母 4g
無鹽奶油 10g
餡料
起司片 4片
  • 1 將所有材料混合(起司片除外)在盆內,用手攪和搓揉約15分鐘成糰。
  • 2 揉至成麵糰後放置碗裡,蓋上保鮮模,放置微波爐以200W微波50秒。(如果沒有,請放置烤箱與一杯熱水約50分鐘也可)。
  • 3 這時麵糰已快速發酵過了,呈現柔軟狀態,平均分成4份搓揉成圓球,蓋上布(圖為用無印良品可多次使用微波軟墊)約15分鐘鬆弛。
  • 4 麵糰用桿麵棍桿成圓形,把起司片撕開鋪滿1/2處。
  • 5 由下往上對折並捏緊邊緣。
  • 6 用筷子壓出折痕。
  • 7 不沾平底鍋熱鍋後,放入麵糰小火乾煎,煎至兩麵全熟澎起微焦,(每面約2分鐘就可翻面)。
  • 8 取出用手掰開就可食用了。
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2015/02/12 發表 15.1 萬 瀏覽

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您好,沒有微波爐和烤箱,只有電子鍋,可以發酵嗎

2 年前