奶油焗菠菜馬鈴薯

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★白醬製作可參考:http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/78055408

★奶油濃湯塊,超市、大賣場皆有販售。

★每個人對於奶醬類能接受的口味都不一樣,可以視個人口味做調整,不喜歡奶味太重的人,清水或高湯可多加一些,喜歡奶味重的人,就牛奶或鮮奶油加多點。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

菠菜 1把
馬鈴薯中型 2顆
培根 4條
洋蔥 1/2顆
蒜頭 5瓣
起司絲 1大把
<調味料>
白醬(或奶油濃湯塊2~4塊) 150~200g
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
義大利香料 適量
  • 1 馬鈴薯洗淨削皮後切成丁,在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀,撈起瀝乾後再放入電鍋蒸熟備用。
  • 2 菠菜洗淨切成段、培根切小片、洋蔥切小丁、蒜頭切末備用。
  • 3 燒一鍋熱水,水滾後放入少許鹽巴,再放入菠菜汆燙一下,撈起菠菜並擠乾水份備用。
  • 4 熱鍋不放油,放入培根煎至焦香後取出備用。
  • 5 利用培根的油脂,下洋蔥炒至透明,再爆香蒜末,放入蒸熟的馬鈴薯丁拌炒,加入黑胡椒、鹽巴、義大利香料拌炒均勻。
  • 6 放入白醬和培根,炒至食材完全吸收白醬醬汁後再盛入烤盤,底部先鋪上擠乾水份的菠菜,接著放白醬料,最上面一層再鋪上菠菜,最後放上大把起司絲。
  • 7 烤箱先預熱,再將食材放入烤箱,溫度設定200度烤15~20分鐘至起司融化變成金黃色即完成。
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小撇步

★培根煎好取出後,可把鍋內過多的油脂倒掉,或用廚房紙巾吸掉過多的油脂後,再進行下一步驟的烹調。

★菠菜汆燙好要放入烤盤前,記得先用手把菠菜的水份擠乾,否則焗烤出來的成品會水水的。

★加入白醬拌炒後,若覺得醬汁太少、太乾,可以視個人口味再加入少許牛奶或鮮奶油或高湯或水。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/10/23 發表 3,026 瀏覽

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