菠菜馬鈴薯泥烘蛋
描述
雞蛋做料理是一道很家常的菜譜，幾乎三餐都少不了雞蛋這個重要的食材。今天的晚餐再次把烘蛋端上桌！烘蛋料理可說是百變美味，小小一顆蛋可搭配任何的食材做出百變料理。之前,分享了经典的西班牙烘蛋,而這次把馬鈴薯壓成泥做成烘蛋的底餡, 倒入菠菜蛋液，再放入烤箱烘烤至外皮金黃酥脆的口感～
步驟
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開中小火，倒入1小匙的橄欖油，稍微把菠菜炒軟。放一旁备用。把马铃薯先蒸熟至软，再压成泥状。然后加入调味料如盐巴，黑胡椒,干的香菜片和豆奶，拌匀。在盤子上塗抹一層薄薄的奶油（以方便脫模）
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把馬鈴薯泥均勻的压平。 再用叉子在在表面戳洞。預熱烤箱在200度C, 烘烤15-20分钟或直到马铃薯泥带微微的焦黄和表面干燥。把菠菜混合在蛋液里，再倒入已经烘好的马铃薯泥盘子里。
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再次送进烤箱以200度，烤35-40分钟直到蛋完全熟透即可。
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完成！
小撇步
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