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熱杏仁豆腐

熱杏仁豆腐

描述

杏仁豆腐一直以來都只知道是吃冷的，因為用洋菜做的，不能加熱，看了阿芳老師的書才知道那是北部人的吃法，在南部有種用澱粉做成QQ的杏仁豆腐是熱吃的，配上桂圓八寶甜湯，風味非常獨特。

253 說讚 1 留言

食材

A:南杏仁

1杯
A:水

3杯
B:地瓜粉

1.25杯
B:馬鈴薯粉

3/4杯

步驟

南杏加水打成漿。過濾後取3杯杏仁䊢，入鍋煮開。
B料加入餘下的杏仁䊢調勻後，立刻將煮開杏仁䊢沖入，並攪拌成粉糊。
倒入抹油的容器中，蓋上保鮮膜壓平表面，放入蒸籠中，蒸10分鐘。放涼即是杏仁豆腐。
另外用蜜紅豆、桂圓肉、糖、少許鹽煮成一鍋甜湯。加些芡實、蓮子也不錯。
把杏仁豆腐切小塊加入甜湯中，就是一鍋美味的熱甜湯了。

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2014/11/02 發表

annie 770 食譜 2,031 粉絲

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留言

共 1 則

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何欣蓉
請問用杏仁粉可以做嗎？
6 years ago
作者annie
這我就不知道了，實在抱歉。
6 years ago

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