紅麴炸(煎)豬排
排骨便當貴鬆鬆？不如在家自己做，健康美味又營養！保證老公、小孩把便當吃光光！
食材
豬瘦肉(胛心、梅花)
600g
胡椒鹽
適量
沾粉
地瓜粉
適量
醃料
紅麴豆腐乳
1塊
紅麴豆腐乳(汁)
2大匙
紅酒槽
2大匙
素蠔油
2大匙
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![豬肉片與所有[醃料]放入鍋中抓拌約5分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 豬肉片與所有醃料放入鍋中抓拌約5分鐘。 -
2 自冰箱中取出醃好的肉，加入適量地瓜粉抓拌成糊狀。
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3 放入保鮮盒中，冰入冰箱一天。
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4 將肉片兩面沾滿地瓜粉，靜置5分鐘待地瓜粉回潮。
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5 平底鍋中放入些許油(高度約肉片的一半即可)，加熱至170度c(放入木頭筷子，周圍會冒出小泡即差不多)，放入肉片煎至兩面金黃。
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6 起鍋切片，盛盤後灑上胡椒鹽即可。
![豬肉片與所有[醃料]放入鍋中抓拌約5分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/390673/large_d1e8b8d4eee9516a.jpg)
小撇步
**多切幾片肉，一次醃好放冰箱，想吃隨時拿出來煎，對單身小資來說也超便利的唷！
**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
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