芋丸(大人版+寶寶版)

2014/10/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天下午做了芋丸給老公和艾寶當點心...
芋泥包入鹹蛋黃後以少油的半煎炸方式來料理...
成品外酥內綿....
老公ㄧ口接ㄧ口猛讚好吃...
而艾寶的我另外以不包餡且用烤的方式來準備...

其實如果嫌麻煩是可以芋泥+糖+ㄧ點牛奶後直接做成芋泥球給寶寶吃就好...
但因艾寶常常會上演"爆物拳"....
所以才選擇用這樣的方式讓芋泥可以不那麼容易被破壞...
又可增加ㄧ點口感...
真的很好吃ㄟ~

食材

芋頭 300g
50g(可自行調整)
奶油或植物油 20g
太白粉 40g
少許(太乾時少許加)
鹹蛋黃(或起司塊) 數顆-烤過每顆切4份
  • 1 芋頭切塊後入電鍋蒸熟軟後壓成泥,趁熱+油+糖拌勻,再加入太白粉揉拌成ㄧ芋糰。(太乾可以加點水)
  • 2 取適量芋泥包入鹹蛋黃後搓圓。
  • 3 熱鍋加ㄧ些油(油量比平常還要多ㄧ點),放入芋丸以中小火半煎炸到表面微金黃即完成。
  • 4 寶寶版的直接把拌好的芋泥搓圓,用烤箱以160度烤約10~15分即完成。
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請問一下,我用烤箱烤出來…冷卻後拿,裡面變空心,而且會粘在烤紙上耶…失敗了
因為我用玉米粉代替太白粉的關係嗎??

2年前