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堅果雞腿排【韓風洋食】

堅果雞腿排【韓風洋食】

描述

韓國辣醬+番茄+咖哩粉的莎莎醬,味道意想不到的合。雞腿裹堅果,又香又脆,雞腿還是可以有新做法!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

89 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 雞腿排去皮,一片切成2-3大塊,用鹽及胡椒醃30分鐘。

用雞胸也很適合,更低脂。

    雞腿排去皮,一片切成2-3大塊,用鹽及胡椒醃30分鐘。 用雞胸也很適合,更低脂。

  • 洋蔥切末。蒜頭切碎。番茄切碎。

大番茄小番茄都ok。

    洋蔥切末。頭切碎。番茄切碎。 大番茄番茄都ok。

  • 番茄碎與莎莎醬材料(除洋蔥)混合備用。第一次將韓國辣醬跟印度咖哩粉混合,新口味!

    番茄碎與莎莎醬材料(除洋蔥)混合備用。第一次將韓國辣醬跟印度咖哩粉混合,新口味!

  • 堅果壓碎。雞蛋打發均勻成蛋液。麵粉準備好。

    堅果壓碎。雞蛋打發均勻成蛋液。麵粉準備好。

  • 雞腿排上均勻裹上麵粉及蛋液,在雞腿排正面鋪上堅果,並壓緊實。

隨手有什麼堅果都可以用,花生、核桃、夏威夷果也不錯,綜合起來用更妙!

    雞腿排上均勻裹上麵粉及蛋液,在雞腿排正面鋪上堅果,並壓緊實。 隨手有什麼堅果都可以用,花生核桃、夏威夷果也不錯,綜合起來用更妙!

  • 平底鍋倒進橄欖油,小火加熱,放入雞腿排,先煎背面(沒有堅果面)。

    平底鍋倒進橄欖油,小火加熱,放入雞腿排,先煎背面(沒有堅果面)。

  • 背面煎到金黃後翻面,煎到2面皆金黃後取出放盤子上。

    背面煎到金黃後翻面,煎到2面皆金黃後取出放盤子上。

  • 同一平底鍋小火加進奶油,爆香洋蔥末,倒進醬料材料煮至醬料濃稠成韓式莎莎醬。

    同一平底鍋小火加進奶油,爆香洋蔥末,倒進醬料材料煮至醬料濃稠成韓式莎莎醬。

  • 莎莎醬放雞腿排旁邊作為沾醬。

    莎莎醬放雞腿排旁邊作為沾醬。

小撇步

用小火慢慢煎,小心不要把堅果煎到焦黑。

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jj5色廚 363 食譜 5,296 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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