台式蘿蔔絲米粉湯【烹大師時食饗宴】
描述
秋冬時特別乾燥，天一冷就不怎麼愛喝水了，那就多喝湯滋補一下吧，料理的好吃的食材就是要用當季食材，有豐富的維他命C「白蘿蔔」。
從小就愛吃白蘿蔔，有時炒來吃，有時涼拌醃著吃…不過最棒還是白蘿蔔米粉湯，優質的高湯可是好喝的關鍵，用小魚乾當湯底，豬肉爆香與米粉、貢丸、油豆腐下鍋熬煮，不用過多的調味，起鍋前加一瓢烹大師鰹魚風味，湯頭全是白蘿蔔與鰹魚的鮮美味，讓人高湯爽口之餘，還能喝的到海味的鮮甜呢！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備所需食材。
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食材洗淨切成適當大小，白蘿蔔切成絲。
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熱鍋裡放油到熱，加入紅蔥頭爆香，再放進豬肉絲拌炒。
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加入小魚乾淋上米酒去腥，然後放下白蘿蔔絲繼續炒。
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倒水入鍋裏煮沸到食材全熟。
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加入烹大師鰹魚風味粉、鹽進湯裡攪勻。
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加入切段的粗米粉進去，過程中可再隨自己喜好添加水量，中小火煮至材料入味就完成了。
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天氣冷非常適合吃這道熱呼呼的蘿蔔米粉湯，可以切些白蘿蔔葉灑在上面，淡淡的微苦味口感很像芹菜，拌在一起湯頭會變更加爽口喔！
小撇步
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