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清燉越式米粉湯 [MM飲食]

Name: 清燉越式米粉湯 [MM飲食] by 吉妮亞的MM飲食紀錄
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: [湯底] 乾昆布 一條; [湯底] 乾香菇 3-4朵; [其他備料] 紅蘿蔔丁 適量; [湯底] 洋蔥 1顆; [其他備料] 白蘿蔔丁 半條; [湯底] 清水 500ml; [其他備料] 綠豆芽 適量; [其他備料] 小黃瓜片 半條; [其他備料] 菇類 適量; [其他備料] 雞胸肉片(塊) 適量; [其他備料] 九層塔 2株; [其他備料] 檸檬汁 1-2顆; [其他備料] 辣椒(粉) 適量; [其他備料] 純米粉 一把

描述

本次料理使用100%純米粉

MM飲食很難外食，想吃只好想辦法自己做！
滿腦子都是食物的生活　(つ´ω`)つ

#無麩 / #無蛋奶 / #無魚露 / #可變素食 / #醫療靈媒

10 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

湯底

乾昆布

一條
乾香菇

3-4朵
洋蔥

1顆
清水

500ml

其他備料

紅蘿蔔丁

適量
白蘿蔔丁

半條
綠豆芽

適量
小黃瓜片

半條
菇類

適量
雞胸肉片(塊)

適量
九層塔

2株
檸檬汁

1-2顆
辣椒(粉)

適量
純米粉

一把

步驟

提早2-3小時將昆布和乾香菇浸泡於清水內。
開大火，並在昆布水內放入3/4的洋蔥塊、紅、白蘿蔔，等煮滾後撈起泡開的昆布。 ※沒時間可將紅蘿蔔先電鍋蒸熟，有時間就和白蘿蔔一起下。
中小火滾20-30分鐘，煮到蘿蔔和洋蔥已軟，將菇類和雞胸肉片放入鍋中一起煮熟。 ※不想要任何油脂可不加入雞胸。就會成為五辛素的越式米粉湯了～
純米粉用清水洗淨後直接丟入鍋中，不需要先燙過！煮約1-2分鐘即可。
準備一個碗，放入適量的綠豆芽、九層塔葉、剩下洋蔥切絲、去籽辣椒(辣椒粉)。我這次使用辣椒粉~~ 將熱湯和米粉淋入碗中，再拌入檸檬汁即可，可依個人口味進行調整。喜歡的話也可以添加一些香菜。