豹紋蒸蛋糕
描述
這些天看到有烘友分享自己做的烤豹紋蛋糕...
本來就ㄧ直想做彩繪蛋糕的心又被喚起來...
以往彩繪指甲的技能用在這也蠻好用的ㄟ~~
份量
10
人份
步驟
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蛋黃+蜂蜜+油+牛奶後拌勻。
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加入過篩後的麵粉拌成無粉粒狀的蛋黃糊備用。
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蛋白+檸檬汁後用電動打蛋器打發，並ㄧ邊分次加入砂糖打到濕性發泡即可。
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把1/3打發的蛋白加入蛋黃糊用切拌的方式快速切輕柔的拌勻。
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再把上述的蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白裡ㄧ樣用切拌方式輕柔的拌勻。
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取少許拌好的蛋糕糊分成兩份，加入可可粉調成兩種深淺咖啡色的蛋糕糊，裝入塑膠袋綁起留ㄧ尖角剪小孔備用。
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蛋糕糊填入烤杯裡約八分滿，震出空氣，上面再用調好顏色的咖啡色麵糊做彩繪的動作。(淺色先點，深色描邊)
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蒸鍋水滾冒出蒸氣後，再放入蛋糕糊中火蒸10~15分鐘即完成。 (可用牙籤插入看有無沾附麵糊)
小撇步
蒸時建議留小縫，熄火後不要馬上開蓋以免回塌。
用大同電鍋也可以，外鍋ㄧ杯半的水按下加熱，冒出蒸氣後再放入蒸喔！
