上海炒粗麵

1 先將白粗麵放在熱水煮兩分鐘，切勿蓋上煲蓋、(因上海麵麵質較多，大滾後容易將水滿散於煲外，此時一面煮一面用筷子攪拌、如水滿散可提起煲讓火力輕下，再邉煮邊攪) 之後用隔篩隔去水待用

2 開爐下油，油熱後分別續一放下材料，先放椰菜絲、繼而放上肉絲、上海麵、 (生抽此刻先放1湯匙先)、老抽及冬菇水

3 蓋上煲蓋煮上三分鐘，跟手用筷子拌匀、再試試味，如果咸道不夠、上(另一生抽便可此時加)，之後拌至收汁便完成

4 簡單且易做，今日就試做啦! (小記:浸冬菇水要留)