上海炒粗麵
食材
上海白粗麵
2個
椰菜中型
半個
已調味肉絲
適量
冬菇
3-4隻切絲
生抽
2湯匙
老抽
2湯匙
冬菇水
3湯匙
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1先將白粗麵放在熱水煮兩分鐘，切勿蓋上煲蓋、(因上海麵麵質較多，大滾後容易將水滿散於煲外，此時一面煮一面用筷子攪拌、如水滿散可提起煲讓火力輕下，再邉煮邊攪) 之後用隔篩隔去水待用
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2開爐下油，油熱後分別續一放下材料，先放椰菜絲、繼而放上肉絲、上海麵、 (生抽此刻先放1湯匙先)、老抽及冬菇水
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3蓋上煲蓋煮上三分鐘，跟手用筷子拌匀、再試試味，如果咸道不夠、上(另一生抽便可此時加)，之後拌至收汁便完成 -
4簡單且易做，今日就試做啦! (小記:浸冬菇水要留)
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