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上海炒粗麵

上海炒粗麵

描述

上海炒粗麵一個相傳至今老牌上海粗糧,簡單易做、難度接近零,
今個下午就不妨走到街市買個上海麵回家試做...

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食材

步驟

  • 先將白粗麵放在熱水煮兩分鐘,切勿蓋上煲蓋、(因上海麵麵質較多,大滾後容易將水滿散於煲外,此時一面煮一面用筷子攪拌、如水滿散可提起煲讓火力輕下,再邉煮邊攪) 之後用隔篩隔去水待用

  • 開爐下油,油熱後分別續一放下材料,先放椰菜絲、繼而放上肉絲、上海麵、 (生抽此刻先放1湯匙先)、老抽及冬菇水

  • 蓋上煲蓋煮上三分鐘,跟手用筷子拌匀、再試試味,如果咸道不夠、上(另一生抽便可此時加),之後拌至收汁便完成

    蓋上煲蓋煮上三分鐘,跟手用筷子拌匀、再試試味,如果咸道不夠、上(另一生抽便可此時加),之後拌至收汁便完成

  • 簡單且易做,今日就試做啦!
(小記:浸冬菇水要留)

    簡單且易做,今日就試做啦! (小記:浸冬菇水要留)

小撇步

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 683 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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