[簡易青菜煨麵]
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煨麵是江浙一帶的煮法，是將麵條放入湯裏煮，煮好的麵條吸足了鮮美的湯汁，是一種濃郁豐富的口感，麵條軟Q非常適合老人小孩食用。
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食材
小唐菜
4兩
本菇
1碗
幼身上海麵
150g
史雲生金華火腿上湯
250ml
清水
500ml
調味
魚露
適量
麻油
適量
-
1將小唐菜洗淨，切小粒備用。 -
2將上湯放入鍋中，加入水份大火煮滾。
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3將小唐菜及本菇放入鍋中煮5-8分鐘。
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4轉中火，將上海麵加入。
-
5麵條煮至軟身，加入 調味 即可。
小撇步
- 可按個人口味更改不同蔬菜。
- 上海麵宜煮至較軟綿。
- 可按個人口味使用不同粗幼的上海麵。
- 上海麵不用過冷河。
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