[簡易青菜煨麵]

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煨麵是江浙一帶的煮法,是將麵條放入湯裏煮,煮好的麵條吸足了鮮美的湯汁,是一種濃郁豐富的口感,麵條軟Q非常適合老人小孩食用。

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

小唐菜 4兩
本菇 1碗
幼身上海麵 150g
史雲生金華火腿上湯 250ml
清水 500ml
調味
魚露 適量
麻油 適量
  • 1 將小唐菜洗淨,切小粒備用。
  • 2 將上湯放入鍋中,加入水份大火煮滾。
  • 3 將小唐菜及本菇放入鍋中煮5-8分鐘。
  • 4 轉中火,將上海麵加入。
  • 5 麵條煮至軟身,加入 調味 即可。
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小撇步

- 可按個人口味更改不同蔬菜。
- 上海麵宜煮至較軟綿。
- 可按個人口味使用不同粗幼的上海麵。
- 上海麵不用過冷河。

2016/05/07 發表 1,014 瀏覽

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