莎樂美腸芝心披薩 (芝心批)


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披薩🍕😍還是芝心的😍,你絕對受不了這個引誘😍🍕🍕🍕

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
披薩麵團
餡料
  • 1
    速發酵母和溫水(30-40度)拌勻,靜置10分鐘,表面有泡沫代表發揮作用。
  • 2
    把所有麵團材料拌勻,揉成麵團。密封溫暖環境發酵1小時至2倍大。
  • 3
    發酵後徹底按壓排氣,此食譜的麵團份量可做2個,我做了雙倍,所以分成4份。滾圓壓成圓形麵餅。
  • 4
    做8吋左右,但因為要芝心批邊,所以邊緣要再擀大點、薄點,大約多1吋。
  • 5
    至於放哪種芝士,按喜好就好。一般會放Mozzarella (又軟又香,拉絲效果一定要它)、Cheddar (鹹香味足,而且要用紅車打,橙黃色的很好看)、Parmesan(三種之中較硬,芝士鮮味重)。想效果好不能切太幼。
  • 6
    芝士條圍在周圍。
  • 7
    包起來,必須按壓黏緊,防止漏芝士。中間用叉子插小孔防止烤時漲起。
  • 8
    塗上喜歡的意粉醬,再灑一層芝士碎。我用的披薩芝士絲便是以上我介紹的3種芝士的混合。
  • 9
    餡料按喜好便可。這次我用了黑松露莎樂美腸🤤,我一邊打食譜都流口水了。
  • 10
    鋪上餡料後要再灑芝士碎。180度烤15分鐘完成。
  • 11
    香噴噴的!
  • 12
    芝士滿溢!
  • 13
    剛出爐是最好吃的!🤗
小撇步

🤤餡料的上、下面都要各鋪一層芝士,除了好吃,有抓住餡料的作用(其實我已經放少了),不然餡料到處掉。
🤤如果放其他肉類或不易熟的餡料,先炒熟一些或汆水再烤。
🤤無論任何餡料都要保持乾爽才放在披薩上。
🤤最後沒看見拉絲是因為我用刀切了整齊的切口,如果手撕就看得見。

2018/06/11 發表 1,628 瀏覽
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