蓮白卷
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1包心菜用小刀挖出蒂頭，整顆放入滾水中，並不時淋些熱水在中間，直到能一片片剝開菜葉。 -
2菠菜、芽菜、紅蘿蔔絲燙熟後擠乾，用鹽、麻油拌一拌。用一片包心菜葉包入，像包春卷般包成菜卷，也可用牙籖固定。包好後排放在保鮮盒中。
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3起油鍋，爆香乾辣椒和花椒，然後倒入調好的調味料煮滾即可熄火。
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4稍微冷卻後倒入包好的蓮白卷盒中，浸泡過夜。
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5食用時切段排盤，再淋些浸泡的湯汁。
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