蓮白卷

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包心菜還有個名稱叫做蓮白菜,這道用包心菜葉包捲菠菜的蓮白卷非常的清爽,淋上糖醋麻辣的湯汁,更開胃。

食材

包心菜 1顆
菠菜 4把
芽菜 1包
紅蘿蔔 1根
8大匙
8大匙
醬油 4大匙
花椒 1小匙
乾辣椒 數個
  • 1 包心菜用小刀挖出蒂頭,整顆放入滾水中,並不時淋些熱水在中間,直到能一片片剝開菜葉。
  • 2 菠菜、芽菜、紅蘿蔔絲燙熟後擠乾,用鹽、麻油拌一拌。用一片包心菜葉包入,像包春卷般包成菜卷,也可用牙籖固定。包好後排放在保鮮盒中。
  • 3 起油鍋,爆香乾辣椒和花椒,然後倒入調好的調味料煮滾即可熄火。
  • 4 稍微冷卻後倒入包好的蓮白卷盒中,浸泡過夜。
  • 5 食用時切段排盤,再淋些浸泡的湯汁。
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2014/10/20 發表 5,393 瀏覽

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