[阿妮塔♥sweet] 火龍果吐司。
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描述
正是季節的火龍果，打汁做出夢幻粉紅吐司！天然顏色不是人工色素唷，自己做最安心，打造美麗心情的吐司:)))
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份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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火龍果與水一起放果汁機打成果汁 。採取直接法，除了奶油和黑芝麻之外的材料放入攪拌機，揉到麵筋出現，麵糰光滑彈性的擴展階段。
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加入奶油先開低速，奶油不噴了就改成高速，打到奶油都均勻吃進麵糰。將適量黑芝麻放入，再打短時間均勻散佈就好。 取出麵糰，放在塗薄油的容器裡蓋上微濕的布，做第一次發酵，時間約1小時到至少兩倍大小。
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將發酵好的麵糰分割成五份，拍出氣體，滾成小圓，繼續蓋布鬆弛15分。 把休息好的麵糰，擀麵棍撖開成長方形，翻面，由短邊捲起，這是第一次擀捲，五個都做完擀捲，蓋布鬆弛15分。
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再將休息好的麵糰撖成長條(大概30公分)，寬度跟圓吐司模的直徑差不多，翻面，由短邊捲起，這是第二次擀捲。收口處捏緊。 將麵糰收口處朝下，五個都放入圓吐司模中，調整排好位置(會有一點擠)
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在麵糰表面噴一點水，放在密閉空間做第二次發酵，大概50-60分鐘到接近圓形滿模。麵糰表面噴一點水，放在密閉空間做第二次發酵，大概50-60分鐘到接近圓形滿模。
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蓋上蓋子，放入已預熱烤箱下層，以210度C的烤箱烤15分，轉180繼續烤25分。 出爐後馬上脫膜，在涼架上放涼。
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完全冷卻之後再切片～～
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粉紅三明治早餐帶來好心情～～
小撇步
原文請看：http://agneta.pixnet.net/blog/post/30446396
＊波紋圓吐司模是三能出品SN2305(270*183*128mm)
＊這次用的麵糰大約重720g。
＊如果麵糰黏手，可以酌量使用手粉(高筋麵粉)來防沾更好操作。
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