♡火龍果公主吐司♡_松下烘焙賽


Rita Tsai
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跟著做

愛上國際牌麵包機SD-BMT2000T
誰說麵包機做的吐司一定要平淡無奇呢!
透過新鮮食材+一點巧思~麵包機一樣可以做出
令人食指大動,香氣誘人的麵包喔~
夏季限定~一定要來一顆粉嫩好吃的火龍果吐司*****
使用國際牌麵包機SD-BMT2000T

份量
6 人份
食材
450g
15g
4.5g
75g
50g
5g
30g
  • 1
    所有材料入鍋(鹽,奶油除外),按行程#40打麵團,3分鐘後加入鹽,麵團光滑後下奶油~打至奶油完全吸收後,麵團光滑細緻即可(剛好15分鐘)
  • 2
    打好麵糰整圓收口朝下~直接放入麵包機內鍋靜置~做基礎發酵40分鐘
  • 3
    取出麵團~拍出發酵的大氣泡~簡單桿平再捲起來
  • 4
    放回內鍋~做後發酵(約70分鐘)至內鍋的8分滿後 表面均勻灑上高粉,用整形刀劃出美麗圖形
  • 5
    按35烘烤50分鐘即可(要自己計時喔!!!)
  • 6
    出爐戴手套小心提出內鍋~馬上倒出吐司放網架上散熱
  • 7
    吐司完全涼透後~馬上密封起來避免風乾老化喔!!!
小撇步

1-吐司裡加入優格可以讓麵包更軟綿~延緩老化速度室溫下3天也還非常好吃呦!!!
2-新鮮火龍果要切小丁加快打麵糰速度
3-水也可以換成鮮奶~水量加10~15cc左右~
看更多職人麵包》http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/

2015/07/18 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問,要做兩條12兩吐司,應該怎麼調整呢?

3 years ago
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為什麼發酵發到後面
縮水啊

4 years ago
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作者回應

夏天要注意麵團溫度喔~~麵團打好的溫度過高,不要超過26度,後發才不會沒力導致烘烤後縮水

4 years ago
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如果沒有優格其配方要怎麼調整?

4 years ago
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作者回應

可以不加優格~用水量代替(水分看麵團情況增減)

4 years ago
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如果使用家庭用烤箱需烤幾度?幾分鐘呢?

4 years ago
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作者回應

一般12兩吐司模~上火150下火230試試看30-35分鐘

4 years ago

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