芋到泥

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甜點~
芋球泥或是芋到泥愛吃芋頭的人一定網購過~
自己做簡單料好實在又不用排隊等候~
材料方便取得~
一般外面偏甜吃多又會膩~我有稍作改良
健康無負擔~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 800克
無鹽奶油 20克
鮮奶 40cc
白砂糖 3~4匙
  • 1 芋頭去皮切薄片放入電鍋外鍋約1.5杯水蒸熟~
  • 2 電鍋跳起後燜約5分鐘後拿起芋頭攪拌壓成泥,放入奶油,糖溶化後加入鮮奶在拌勻放置稍涼
  • 3 找個容器有點深度鋪上保鮮膜到入少許油將芋泥鋪平稍壓緊實,放涼後放入冷凍約30~40分後切塊擺盤~(芋到泥)
  • 4 芋泥球~直接由步驟3後揉成圓球狀即可~
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小撇步

1~壓泥攪拌留些芋頭顆粒口感更好吃~

2~芋到泥需切塊(冷凍)過切塊不會變形而且不黏刀~(更適合夏天享用冰冰涼涼)如不介意可不需~

3~奶油我以減量喜愛奶香味重可多點~
甜度請自行調整(慢慢加入)

4~鮮奶多少影響成型~所以須慢慢加入(芋頭鬆Q度有關)

2014/10/16 發表 1.7 萬 瀏覽

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來試試...哈

2 年前