芋到泥
食材
芋頭
800克
無鹽奶油
20克
鮮奶
40cc
白砂糖
3~4匙
-
1 芋頭去皮切薄片放入電鍋外鍋約1.5杯水蒸熟~
-
2 電鍋跳起後燜約5分鐘後拿起芋頭攪拌壓成泥,放入奶油,糖溶化後加入鮮奶在拌勻放置稍涼
-
3 找個容器有點深度鋪上保鮮膜到入少許油將芋泥鋪平稍壓緊實,放涼後放入冷凍約30~40分後切塊擺盤~(芋到泥) -
4 芋泥球~直接由步驟3後揉成圓球狀即可~
小撇步
1~壓泥攪拌留些芋頭顆粒口感更好吃~
2~芋到泥需切塊(冷凍)過切塊不會變形而且不黏刀~(更適合夏天享用冰冰涼涼)如不介意可不需~
3~奶油我以減量喜愛奶香味重可多點~
甜度請自行調整(慢慢加入)
4~鮮奶多少影響成型~所以須慢慢加入(芋頭鬆Q度有關)
討論共 1 則