影音示範嫩豆花 V.S.濾水網籃做嫩豆腐


夢幻廚房在我家影音食譜
159 食譜 6,463 粉絲
146 說讚 2 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

眾多的豆腐凝結劑,我偏愛鹽滷石膏也就是熟石膏.熟石膏是可入中藥的,有清熱解毒的功效!只要用對比例可以做出超級嫩口的豆花.不想吃豆花的再用濾水網籃壓一下就是嫩豆腐囉!
FB粉絲專頁~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
凝結液
1小匙
30C.C.
  • 1
    將濃豆漿加熱至滾後放涼5-10分鐘降溫至攝氏75-80度!
  • 2
    沖入調勻的凝結液當中!
  • 3
    靜至20-30分鐘.就完成古早味的豆花!吃甜吃鹹都可以喔!
  • 4
    做嫩豆腐的準備好兩個可重疊的濾水網籃,一層網籃、一層過濾綿布,加入豆花、再包起,疊入第二個網籃,上壓重物!壓製1小時就是嫩豆腐!板豆腐可壓1.5小時-2小時!詳細請看影片!
  • 5
    直接吃冷豆腐淋點醬油就非常美味喔!
小撇步

嫩豆花 古早味豆花影音~
https://www.youtube.com/watch?v=2qL_TZbZRhk
用濾水網籃做嫩豆腐~https://www.youtube.com/watch?v=Bf91wRYBtNk
嫩豆花 V.S.濾水網籃做嫩豆腐部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2014/10/vs.html

2014/10/16 發表 3,434 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
夢幻廚房在我家影音食譜
159 食譜 6,463 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多豆花的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一小匙是一茶匙嗎?

2 years ago
user_avatar

請問這個鹽滷石膏是像日本那種粉狀鹽滷嗎?

4 years ago

大家都在查

蜂蜜秋葵虎牌電子鍋涼拌小黃瓜冰淇淋洛神花拉麵迷迭香鑄鐵鍋泡麵素食獅王洗碗精微波爐火龍果Bosch廚師機棉花糖檸檬牛肉麵土豆便當蛋捲奇異果芒果3M真空保鮮盒馬卡龍披薩早午餐壽司芋頭滷味水果減肥餐壽喜燒枸杞南瓜濃湯WMF快力鍋紅豆芭樂飛利浦IH電子鍋燒肉臭豆腐百香果史雲生雞湯舒肥機鳳梨酥奇亞籽水波爐普格義大利麵醬鮑魚鳳梨

影音示範嫩豆花 V.S.濾水網籃做嫩豆腐 眾多的豆腐凝結劑,我偏愛鹽滷石膏也就是熟石膏.熟石膏是可入中藥的,有清熱解毒的功效!只要用對比例可以做出超級嫩口的豆花.不想吃豆花的再用濾水網籃壓一下就是...