簡單做燒肉【家樂福廚神大賽】

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燒肉對於不怎會掌握火侯的新手來說很容易炸成外焦內生,或是油膩膩的沒有口感,怎樣才能更輕鬆炸出好吃的燒肉,只要多一個步驟即可,保證外酥內嫩!

食材

五花肉 400G
乾地瓜粉 適量
沾醬
胡椒鹽或甜辣醬,五味醬 隨意
醃料
生姜 3片
蒜頭 3瓣
醬油 1.5大匙
米酒 一大匙
柴魚粉 適量
五香粉 一小匙
花椒粉 少許
胡椒粉 隨意
  • 1 醃料拌勻,調味可依個人喜歡調整
  • 2 五花肉用牙籤刺一些洞洞
  • 3 放入醃料中醃一晩(記得翻面)
  • 4 用電鍋一杯水蒸熟
  • 5 取出沾上乾地瓜粉等他回潮
  • 6 油燒至高溫放五花肉
  • 7 用大火炸至兩面金黃(豬皮會爆,蓋著鍋蓋比較安全)
  • 8 取出切片,依個人喜歡沾醬食用
贊助

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
蒸熟的五花肉只要用大火炸至表面金黃即可

2014/10/15 發表 3.3 萬 瀏覽

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不好意思 我吃過的燒肉都是用炸的,叉燒肉才用烘烤爐耶,如有不對請見諒

2 年前
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这个做法充其量也只能叫油炸肉,在家里做烧肉应该是用烘炉烤才对吧。

2 年前