日式胡麻松阪豬

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想吃點健康不油膩、輕爽無負擔的料理,
只要把豬肉汆燙至熟,再淋點胡麻醬增香增味即可。

(註:日式胡麻醬在各大超市或大賣場都有販售。)

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

松阪豬 150g
青蔥 1隻
2片
米酒 1大匙
<調味料>
胡麻醬 2大匙
醬油 2茶匙
味醂 1茶匙
香油 少許
  • 1松阪豬逆紋斜切成片狀、青蔥切花備用。
  • 2燒一鍋熱水,水滾後加入薑片和米酒,放入松阪豬燙熟後撈起瀝乾備用。
  • 3<調味料>調均勻後,放入松阪豬拌均勻,再浸泡於醬汁5∼10分鐘,最後灑上蔥花即完成。
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小撇步

★燙松板豬時,在水中加入薑片和米酒可以去除肉腥味。

★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多,切片時記得逆紋切,這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁,更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。

★要確認松板豬有沒有熟,可以拿根筷子戳肉,若能輕易穿透就是熟了。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/10/14 發表 3,681 瀏覽

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