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蕃茄南瓜燉飯

Name: 蕃茄南瓜燉飯 by 安木白。Amber
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 白米 8分滿(量米杯刻度8; 蕃茄 1個(約80公克); 洋蔥 1/2個; 南瓜 60公克; 黑木耳 40公克; 奶油 20公克; 高湯粉(海鮮湯塊) 1個; 清水 600C.C; 鹽 1/8小匙; 超司粉 3大匙; 白胡椒粉 適量; 番茄醬 1.5大匙

描述

簡易義式燉飯自己在家做。

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

白米

8分滿(量米杯刻度8
蕃茄

1個(約80公克)
洋蔥

1/2個
南瓜

60公克
黑木耳

40公克
奶油

20公克
高湯粉(海鮮湯塊)

1個
清水

600C.C
鹽

1/8小匙
超司粉

3大匙
白胡椒粉

適量
番茄醬

1.5大匙

步驟

準備食材。蕃茄去除蒂頭，用刀在蕃茄底部輕劃十字，放入熱水中燙30秒，再放入冰水中去掉果皮，切塊備用。南瓜、洋蔥切塊備用。高湯粉放入清水中，小火加熱保溫。(白米，原則上不洗。若不放心，請快速洗個幾次，再用廚房紙巾吸乾後備用。)
平底鍋熱鍋後，放入奶油，再放入洋蔥，將洋蔥炒到透明。倒入米，與奶油、洋蔥拌炒均勻。再放入黑木耳、蕃茄、南瓜拌炒一下
一邊拌炒，一邊倒入部分高湯(高湯請分次倒入)，用中火加熱15分鐘，攪拌到鍋裏的高湯收乾，再倒入部分高湯，如此煮到白飯只剩米中心有點硬即可(有點像生米的感覺)。
加入鹽、番茄醬1匙半，再攪拌拌炒一會。熄火倒入起司粉拌炒。再灑上白胡椒粉即可。
再用青菜裝飾擺盤，即可上桌了。