素鮑菇藥膳麵線(素鱈魚)
公婆喜歡吃幼麵、不知道甚麼是幼麵..(公婆不會說國語、我不會說台語~^^)問了店家才知道、原來是麵線。
這是公婆最愛的藥膳麵線；食譜書上印的是**素鱈魚~
食材
鮑魚菇
數片
當歸
大1片
黃耆
數片
紅棗
數顆
枸杞
1大匙
老薑
數片
麻油
適量
苦茶油(植物油)
適量
鹽
適量
香油
適量
芝麻
適量
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1 當歸、黃耆、紅棗先加2碗水煮約10~20分鐘備用 -
2 先用一般植物油爆香老薑、再加一些麻油提出氣味
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3 1湯倒入2加鮑魚菇小火煮5~10分鐘
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4 加枸杞、適當調味後熄火
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5 細麵另鍋煮熟、水瀝乾挾到面碗裡、加煮好的鮑魚菇藥膳湯料、滴幾滴香油或灑一些芝麻、完成
小撇步
秋涼時節溫溫補~
當火鍋湯底用**氣味**讚!!
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