蜂蜜檸檬瑪德蓮
描述
貝殼紋路討喜的造型,金黃誘人蜜糖色澤,外層酥脆、內部厚實的鬆軟口感,莫怪乎會深受我家小哥喜愛。 ^^
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步驟
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無鹽奶油溶化後放涼備用。
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麵粉與泡打粉混和後過篩備用。
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把2.的乾粉加入,攪拌至看不到乾粉。
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把融化的奶油倒入拌勻。
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把麵糊倒進一乾淨的塑膠袋,把空氣擠出袋口綁緊,放進冰箱熟成至少8小時,如能熟成24小時最佳。
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從冰箱拿出麵糊袋回溫, 預熱烤箱到 190 度, 在模型表面均勻地搽上薄薄的一層奶油, 篩上麵粉, 把烤模翻過來拍掉多餘的麵粉, 接著把烤膜放到冰箱冰幾分鐘, 讓奶油吸附麵粉後稍微凝固在模型表面。
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把麵糊袋尖端剪下一個約1公分的洞,把麵糊擠入模型中約7-8分滿。
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把烤模放進烤箱烤約12-15分鐘,建議守在烤箱邊隨時注意溫度,10分鐘左右可打開烤箱散熱,然後關門續烤至焦黃色。
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取出略放涼後脫模至網架上就完成了。
小撇步
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