艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕
描述
艾米莉·狄金森 椰蓉蛋糕
這是美國著名創作詩人艾米莉·狄金森（Emily Dickinson 1830.12.10－1886.5.15)，生前藉由與友朋來往的信件中，所遺留下烘焙食譜之一。
艾米莉·狄金森的椰蓉蛋糕，藉著簡單樸實的食材，單純的準備方式，傳達奶油椰蓉蛋糕香濃的真樸滋味。
奧地利寶盒 部落格
http://pilger.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
烤箱預熱至175°C。 長形烤模 20 x 11cm。烤模抹上薄薄的奶油，撒麵粉。多餘的麵粉要倒出來。麵粉和泡打粉過秤，過篩，置於同一個容器中，均勻混合備用。
-
略為攪拌奶油與糖，直到糖融化，看不見糖粒。加入雞蛋，一次一個。每次加雞蛋，都攪拌均勻。
-
加入鮮奶。用打蛋器拌勻。（不要用攪拌器。）
-
將過篩好的乾粉分3次加入雞蛋奶油糊中。
-
最後加入椰子絲。
-
仔細攪拌均勻。
-
蛋糕糊填入準備好的烤模中。 在預熱好至175°C的烤箱中層，烤製約55分鐘。
-
烤製15分鐘後，用尖利的小刀在蛋糕中央劃開一道開口。可以沿著開口周圍再撒上一些椰子絲。
-
50分鐘後，作竹籤試驗，直到插入蛋糕中央的竹籤，沒有蛋糕糊沾黏，就表示蛋糕烤製完畢。 直到插入蛋糕中央的竹籤，沒有蛋糕糊沾黏，就表示蛋糕烤製完畢。
-
請不要開著廚房的門窗烤蛋糕，因為， 你的左鄰右舍都會聞到那個久久不散，會讓人瘋狂嫉妒的強烈奶油椰子香氣。
