伊朗番紅花冰淇淋Akbar Mashti
伊朗番紅花冰淇淋Akbar Mashti
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參觀完在內湖的豪華波斯地毯店，突然很想吃之前在伊朗旅遊時品嘗的番紅花冰淇淋，回家立馬來做。做法簡單，沒有冰淇淋機也能做。Akbar Mashti是發明番紅花冰淇淋的人，也是伊朗第一間冰淇淋店的老闆。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
牛奶
1又1/2杯
鮮奶油
1杯
白糖
1/2杯
玫瑰水
3T
蛋黃
3個
開心果
1/4杯
裝飾用的鮮奶油碎片
2T
-
1事先製作鮮奶油碎片，平盤鋪紙，2T鮮奶油鋪平，置冷凍庫2-3小時
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2牛奶+糖，上爐煮/+鮮奶油，中火，煮到糖融化，但不用滾/+番紅花(搗成粉末狀)，拌勻/+玫瑰水，全部拌勻，放涼，冷藏四小時或是一晚上入味。
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3第二天，將1.重新上爐加熱，小火。/三顆蛋黃打碎加入，逐次加，溫溫的即可，不用將蛋黃煮熟了，一直攪拌，約十分鐘，直到變濃稠。
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4過篩，(隔冰水快速攪拌約三十分鐘)，或是直接用冰淇淋機做成冰淇淋。/+開心果碎，拌勻，放到盒子中冷凍一晚上。
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5食用時，舀上一球番紅花冰淇淋，上面用鮮奶用碎片以及開心果(以及新鮮番紅花)裝飾。
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