藥膳補湯 ★ 何首烏骨雞湯
描述
秋冬季節來臨，日夜溫差很大，所以燉煮一鍋何首烏骨雞湯來溫補，照顧全家人的健康。
在雞隻的選擇上，烏骨雞脂肪含量遠低於肉雞，熱量低及蛋白質的含量高，也比肉雞含有更多的鐵鋅等礦物質。
另外何首烏含大量鞣質，煮時忌用鐵器具，不宜與含鐵藥物同時服用，影響鐵質吸收。
時間
120
分鐘
步驟
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備料。中藥材部份可以去中藥房抓，薑切片，中藥材稍微洗淨瀝乾放入布袋中。
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雞隻可以剁成適當大小或整隻雞都可以，在放入沸水中汆燙去血水拿出。
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開大火水滾後轉小火燉1小時40分鐘，起鍋前加入糖和鹽，嚐味道調整適合自己鹹味即可。
小撇步
整理幾個注意事項給大家參考：
1.食用烹煮時忌鐵器。
2.腹瀉及濕痰較重者忌服。
3.不可同時吃『過量』的鮮魚、蔥、蒜。
4.孕婦不宜大量服用。小曹的Facebook~~歡迎大家來聊聊~~ ❤
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